【コピペOK】配食サービスのケアプラン文例200事例｜栄養・安否確認・疾患対応まで

2025年9月15日2026年6月6日

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配食サービスは、単に食事を届けるだけでなく、見守り・安否確認・栄養管理まで担う在宅支援の要です。独居や調理困難、嚥下機能の低下など利用の背景はさまざまで、ケアプランに位置づける機会も多いサービスです。この記事では、居宅ケアマネが実務でそのまま使える配食サービスのケアプラン文例を200事例、長期目標・短期目標・サービス内容まで網羅して紹介します。

この記事でわかること

配食サービスの役割と、ケアプランに位置づけるときの視点
目的別に使えるコピペOKの文例200事例（長期・短期目標／支援内容）
第2表の記入例と、文例をそのまま使うときの注意点
配食を計画に入れる際のコツとよくある質問（FAQ）

配食サービスとは？ケアプランに位置づける前の基本

配食サービスは、栄養バランスの取れた食事を自宅まで届けるサービスです。介護保険の給付対象ではなく原則として全額自己負担（自治体の助成がある場合あり）ですが、ケアプランの第2表に位置づけて支援目標と結びつけることで、在宅生活を支える重要な社会資源になります。

新人

配食って保険外なのに、ケアプランに書いていいんですか？

先輩

いいのよ。保険外サービスも生活を支える資源として第2表に位置づけるのが望ましいの。栄養確保だけでなく、安否確認の役割もきちんと書いておくといいわね。

ポイント：配食の3つの役割を意識する配食サービスは「①栄養確保」「②安否確認・見守り」「③介護者の負担軽減」の3つの役割を同時に果たします。利用者にとってどの役割が中心かを見極めると、目標が書きやすくなります。

配食サービスのケアプランで押さえる視点

栄養確保と疾患への配慮の視点

糖尿病食・腎臓病食・減塩食・嚥下調整食など、疾患や嚥下状態に応じた食形態・献立を選べるかが重要です。主治医や管理栄養士の指示を踏まえて、食事内容を計画に反映しましょう。

安否確認・見守りの視点

毎日決まった時間に届けることで、独居高齢者の安否確認や孤立防止につながります。手渡しか置き配か、異変時の連絡体制はどうかなど、見守り機能を具体的に書き込むと支援の意図が明確になります。

新人

同じ「配食を利用する」でも、目的によって書き方を変えるんですね。

先輩

そう。「なぜ配食が必要なのか」をニーズに合わせて書き分けるのがプロの仕事よ。目的別の文例を後半にたっぷり載せておくわね。

配食サービスの費用・選び方とケアプラン上の位置づけ

配食サービスは介護保険の給付対象ではないため、利用料は原則として全額自己負担です。1食あたりの相場はおおむね数百円程度で、地域や事業者、メニュー（普通食・療養食・嚥下調整食）によって幅があります。自治体によっては、高齢者の見守りを兼ねた配食助成や安否確認事業を実施している場合があるため、利用前にお住まいの市区町村の制度を確認しておくと、本人・家族の負担を抑えられます。

事業者を選ぶときは、食形態のバリエーション・療養食への対応・配達方法（手渡しか置き配か）・容器回収の有無・休止や変更のしやすさを確認します。特に嚥下機能が低下している方では、きざみ食・ソフト食・ミキサー食・とろみ対応など、安全に食べられる食形態を提供できるかが重要です。手渡しの配食は、毎日の安否確認・見守りとしての価値も高く、独居高齢者の支援では大きな意味を持ちます。

ポイント：保険外サービスも第2表に位置づける配食のような保険外サービス・インフォーマルサービスも、在宅生活を支える資源として居宅サービス計画（第2表）に位置づけるのが望ましいとされています。「栄養確保」「安否確認」「介護負担軽減」など、その人にとっての目的を明確に書くことで、支援の意図が伝わる計画になります。

新人

配食の事業者って、どこを比べて選べばいいんですか？

先輩

食形態への対応と配達方法は必ず確認してね。嚥下が悪い方なら、ソフト食やとろみ対応があるか、独居の方なら手渡しで見守ってもらえるかが選ぶ決め手になるわよ。

文例をそのまま使うときの注意点

注意：必ず個別性とアセスメントとの整合を以下の文例は汎用表現です。本人の疾患・嚥下状態・独居か同居か・利用目的に合わせて必ず書き換えてください。疾患対応食や医療連携に関わる表現は、主治医・管理栄養士の指示と整合させることが大切です。

配食の頻度（毎日／週○回）と時間帯（昼食／夕食）を具体的に書く
安否確認の方法（手渡し・声かけ・異変時の連絡先）を明確にする
疾患対応食・嚥下調整食は、医師や栄養士の指示と一致させる

配食サービスのケアプラン文例200事例【コピペOK】

ここからは200事例を、長期目標・短期目標・目的別の支援内容に分けて紹介します。通し番号付きなので、必要な項目をそのままコピーしてお使いください。

長期目標（1〜20）

栄養バランスの取れた食事を継続し、健康を維持しながら在宅生活を続ける。
配食を活用して食生活を安定させ、低栄養を予防する。
安否確認を兼ねた配食により、安心して一人暮らしを継続できる。
調理の負担を軽減し、無理なく自宅での生活を続けられる。
疾患に応じた食事を継続し、症状の悪化を防ぐ。
家族の介護負担を軽減し、在宅介護を長く続けられる体制を整える。
規則正しい食生活を維持し、生活リズムを安定させる。
嚥下状態に合った食事を継続し、誤嚥や肺炎を予防する。
食事の確保により、安心して在宅療養を継続できる。
孤立を防ぎ、人とのつながりを感じながら生活する。
食事の楽しみを保ち、生活の質を維持できる。
体重・栄養状態を維持し、健康的な毎日を送る。
緊急時にも食事が確保できる体制を整え、安心して暮らす。
本人の嗜好を尊重しながら、満足できる食生活を継続する。
退院後も食生活を安定させ、再入院を予防する。
見守りを兼ねた支援により、家族が安心して見守れる。
自立した在宅生活を、食事支援を受けながら継続する。
体調変化を早期に把握し、健康状態を維持する。
食を通じて生活意欲を保ち、前向きに過ごす。
本人らしい食生活を尊重し、安心して暮らし続ける。

短期目標（21〜40）

毎日決まった時間に食事を摂取できる。
栄養バランスの取れた食事で、必要な栄養を確保できる。
配食時の声かけにより、安否を確認できる。
調理の負担が軽減され、安全に生活できる。
嚥下に合った食形態の食事を、誤嚥なく摂取できる。
疾患に応じた食事を継続し、数値が安定する。
食欲低下時も食べやすい食事で、摂取量を維持できる。
体重の減少を防ぎ、栄養状態を保てる。
水分・栄養を確保し、脱水や低栄養を予防できる。
家族の調理負担が軽減され、休養が取れる。
規則正しい食事で、生活リズムが整う。
食事の楽しみを持ち、意欲的に過ごせる。
配食を通じて孤独感が軽減される。
火を使わずに食事を確保し、事故を防げる。
緊急時にも食事が届く安心を得られる。
適量の食事を摂取し、食べ残しを減らせる。
退院後の食生活を安定させ、体調を維持できる。
本人の嗜好に合った食事で、満足感を得られる。
定時の配食で生活の見通しを持てる。
異変時に速やかに支援者へ連絡できる体制を整える。

食事の準備が困難な利用者への支援（41〜56）

独居で調理が難しいため、配食サービスを利用し、毎日の食事を確保する。
視力低下により包丁の使用が危険であるため、配食で安全に食事を得る。
買い物や調理が困難であるため、配食を利用し栄養状態を維持する。
右片麻痺で調理ができないため、昼食に配食を導入し自立を支援する。
調理器具の使用に不安があるため、火の使用を避けて配食を活用する。
日中ひとりになる時間帯に昼食を確保するため、配食を利用する。
食材の買い出しができないため、配食を通して食生活を維持する。
調理動作で転倒の危険があるため、安全確保のため配食を導入する。
家族が不在の日は食事準備が難しいため、配食を活用して対応する。
毎日の栄養確保のため、配食を利用して規則正しい生活を送る。
立位保持が難しく台所に立てないため、配食で食事を確保する。
手指の動作が不自由で調理が困難なため、配食を利用する。
体力低下により調理を続けられないため、配食で負担を減らす。
退院直後で家事が困難なため、当面は配食で食事を確保する。
遠方で買い物に出にくいため、配食を利用し食材確保の負担を減らす。
意欲低下で食事を作らなくなったため、配食で食事摂取を促す。

嚥下機能・咀嚼機能に配慮した支援（57〜72）

嚥下障害があるため、嚥下食対応の配食を利用して誤嚥予防を図る。
咀嚼困難のため、きざみ食の配食サービスを導入する。
医師の指示に基づき、ソフト食を提供できる配食を活用する。
食形態調整が必要なため、ミキサー食の配食を導入する。
歯の欠損により硬い物が食べられないため、柔らかめの食事を提供する配食を利用する。
嚥下リハビリの進行に合わせて、配食の食形態を調整する。
食べやすさを考慮し、刻み食・とろみ食を提供できる配食を選定する。
体重減少を防ぐため、栄養価の高い嚥下対応配食を利用する。
誤嚥リスクを軽減するため、介護食対応の配食を導入する。
嚥下評価結果に基づき、柔らか食の配食を継続する。
むせが見られるため、とろみ付き・嚥下調整食の配食に切り替える。
主治医・ST と連携し、安全な食形態の配食を選定する。
食事中の姿勢に配慮し、誤嚥なく食べられるよう支援する。
口腔機能の低下に合わせ、食べやすい献立の配食を利用する。
嚥下機能の変化に応じて、配食内容を定期的に見直す。
義歯の不具合がある間は、軟らかい配食で食事量を維持する。

安否確認を目的とした支援（73〜88）

独居高齢者の安否確認を兼ねて、毎日配食サービスを導入する。
昼食時に訪問して配食することで、利用者の安否を確認する。
見守りを兼ねた配食を利用し、孤独死を防止する。
家族が不在の時間帯に配食で安否確認を実施する。
毎日の声かけを兼ねて、配食サービスを利用する。
定期的な見守りのため、夕食時に配食を依頼する。
緊急時の連絡体制も兼ねて、安否確認付きの配食を導入する。
認知症のある利用者の安否確認を目的に、昼食を配食で提供する。
毎日の生活リズムを確認するため、定時に配食を行う。
独居者の孤立防止を兼ねて、配食で見守りを行う。
手渡しによる配食で、表情や体調の変化を確認する。
応答がない場合に家族・関係者へ連絡できる体制を整える。
転倒や体調急変を早期に発見できるよう、毎日配食する。
遠方家族の不安軽減のため、見守り付き配食を利用する。
服薬や生活状況も合わせて確認できるよう配食時に声をかける。
異変時の対応手順を配食事業者と共有し、安全を確保する。

栄養管理・健康維持を目的とした支援（89〜104）

栄養バランスを考慮した配食を利用し、健康維持を図る。
糖尿病食に対応した配食を導入する。
高血圧予防のため、減塩食の配食を利用する。
腎疾患対応の食事を提供できる配食を導入する。
低栄養防止のため、栄養補助が可能な配食を利用する。
医師の指示に基づき、カロリーコントロールされた配食を利用する。
高齢による食欲低下に対応し、食べやすい献立の配食を活用する。
栄養士監修の配食を利用し、健康管理を支援する。
BMI低下を防止するため、栄養価の高い配食を導入する。
健康維持を目的に、栄養バランス重視の配食を利用する。
体重・摂取量を記録し、栄養状態の変化を把握する。
たんぱく質を強化した配食で、筋力低下を予防する。
水分補給を兼ねたメニューで、脱水を予防する。
季節や体調に合わせて配食の内容を調整する。
主治医・管理栄養士と連携し、療養食を継続する。
食事摂取量の低下時に、栄養補助食品を組み合わせる。

家族の介護負担軽減を目的とした支援（105〜120）

家族の介護負担軽減のため、夕食を配食サービスで提供する。
家族が仕事で不在の時間帯に、昼食を配食で対応する。
毎日の調理負担を軽減するため、配食を導入する。
介護者の休養確保を目的に、配食を活用する。
同居家族の負担軽減を目的に、週3回配食を利用する。
介護負担軽減のため、夕食の配食を導入する。
介護疲れを防ぐため、定期的に配食を利用する。
家族の外出時に備え、昼食を配食で提供する。
調理や買い物負担を軽減する目的で、配食を導入する。
介護と家事の両立を支援するため、配食を活用する。
家族の急な不在時にも食事を確保できる体制を整える。
介護者の通院・所用の間、配食で食事をカバーする。
家族が安心して仕事を続けられるよう、配食で食事を支援する。
調理に伴う火気の不安を減らし、家族の心理的負担を軽減する。
家族の睡眠・休息時間を確保するため、夕食を配食に切り替える。
多世代家族の食事準備の負担を、配食で分担する。

認知症への対応を目的とした支援（121〜136）

認知症により調理ができないため、配食サービスを利用する。
食事の準備を忘れるため、配食で毎日昼食を提供する。
ガスの消し忘れ防止のため、調理を避けて配食を導入する。
食事内容を忘れがちであるため、規則正しい配食を行う。
食べ残しが多いため、配食で適量の食事を提供する。
栄養状態低下を防ぐため、認知症対応の配食を導入する。
買い物に行けず食材を確保できないため、配食を利用する。
時間の感覚が曖昧なため、決まった時間に配食を行う。
安否確認を兼ねて、配食で声かけを行う。
認知症進行による火の不使用を目的に、配食を導入する。
食事の有無が分からなくなるため、配食で確実に食事を提供する。
同じ物ばかり食べる偏りを防ぐため、栄養バランスの配食を利用する。
配食時の声かけで、生活リズムと安心感を保つ。
賞味期限切れの食品摂取を防ぐため、配食で新しい食事を確保する。
食事を拒否しがちな時は、なじみの献立を取り入れた配食を選ぶ。
家族・配食事業者と情報を共有し、食事状況を見守る。

リハビリ・在宅生活継続を支援する文例（137〜152）

在宅生活を継続するため、配食を導入して食事を確保する。
リハビリ後の体力維持のため、栄養バランスの取れた配食を利用する。
自立生活を支援するため、週5回配食を導入する。
独居での生活継続を目的に、毎日の昼食を配食する。
退院後の生活安定のため、配食を利用する。
ADL維持を目的に、配食で規則正しい食事を支援する。
体重管理を目的に、医師指示に沿った配食を導入する。
リハビリ意欲向上のため、好物を含む配食を利用する。
在宅療養を支えるため、安否確認付きの配食を導入する。
生活リズムの安定を図るため、昼食の配食を継続する。
筋力維持のため、たんぱく質を強化した配食を利用する。
退院後の家事負担を減らし、回復に専念できるよう配食を導入する。
通所リハビリのない日も食事を確保できるよう配食を利用する。
低栄養による機能低下を防ぐため、配食で栄養を確保する。
在宅生活の継続意欲を支えるため、食の満足を確保する。
自宅での生活を続けられるよう、食事面の不安を配食で解消する。

緊急対応・災害時に備える文例（153〜168）

災害時にも対応可能な配食サービスを選定する。
緊急時の食事確保のため、配食を導入する。
停電・断水時も利用可能な配食を確保する。
災害時の安否確認を兼ねて、配食を活用する。
非常食の備蓄を兼ねて、配食を利用する。
緊急時に食事が届く体制を整えるため、配食を導入する。
在宅避難を想定し、配食を継続利用する。
医療依存度の高い利用者の災害時食支援として配食を導入する。
緊急連絡体制の一環として、配食を利用する。
災害弱者支援を目的に、配食を導入する。
家族の急病など緊急時にも食事を確保できる体制を整える。
悪天候時でも食事が届くよう、配食事業者と対応を確認する。
体調急変時に備え、見守り付き配食を継続する。
長期保存食を組み合わせ、配食停止時の備えを整える。
避難先でも食事支援が受けられるよう情報を整理する。
緊急時の連絡先を配食事業者と共有し、迅速に対応する。

特定疾患・医療依存への対応文例（169〜184）

糖尿病治療中のため、カロリー制限食の配食を導入する。
腎臓病対応食を提供できる配食を利用する。
高血圧管理のため、減塩食配食を導入する。
心疾患のため、脂質制限食の配食を利用する。
胃切除後のため、少量頻回食に対応した配食を導入する。
褥瘡予防のため、高たんぱく食を配食で提供する。
認知症と糖尿病の合併に対応した配食を利用する。
医師の指示に基づき、嚥下調整食を配食で提供する。
悪性疾患に伴う栄養不良を防ぐため、栄養強化食を導入する。
医療依存度が高いため、医師・管理栄養士と連携した配食を利用する。
脂質異常症のため、エネルギー・脂質を調整した配食を利用する。
透析中の食事制限に対応した配食を選定する。
嚥下機能低下と疾患を踏まえ、安全で適切な配食を導入する。
服薬と食事のタイミングに配慮し、定時の配食を行う。
経口摂取の維持を目的に、食べやすい療養食の配食を利用する。
主治医の指示変更に応じて、配食内容を速やかに見直す。

その他生活支援・QOL向上を目的とした文例（185〜200）

季節感を味わうため、行事食対応の配食を利用する。
利用者の嗜好に合わせた献立を提供できる配食を導入する。
食事の楽しみを確保するため、バリエーション豊かな配食を利用する。
外出困難時でも食事を楽しめるよう、配食を活用する。
食事の楽しみを持続するため、好物を取り入れた配食を選定する。
食生活の充実を図るため、週末のみ配食を利用する。
生活のハリを持たせる目的で、定期的に配食を活用する。
家族と同じメニューを共有するため、配食を導入する。
食事作りのストレスを軽減し、生活の質を高めるために配食を利用する。
在宅生活の継続を支えるため、配食を総合的に活用する。
食を通じた会話の機会を持ち、生活意欲を高める。
本人の食習慣を尊重した献立で、満足度を高める。
食器の片付けが負担な場合は、容器回収のある配食を選ぶ。
食事の見た目や彩りを大切にし、食欲を引き出す。
地域とのつながりを保つため、地元事業者の配食を利用する。
食を楽しみに、前向きな在宅生活を継続できるよう支援する。

第2表の記入例

配食サービスをケアプランに落とし込むときのイメージとして、第2表の記入例を示します。利用者像に合わせて書き換えてご利用ください。

生活全般の解決すべき課題（ニーズ）	長期目標	短期目標	サービス内容
独居で調理が難しく、栄養が偏りがち	栄養バランスの取れた食事を続け、健康に在宅生活を送れる	毎日決まった時間に栄養のある食事を摂取できる	配食サービスで昼食・夕食を提供し、栄養を確保する
独居で体調急変が心配、家族も離れて暮らしている	安否確認を受けながら安心して一人暮らしを続けられる	配食時の声かけで安否を確認できる	見守り付き配食を毎日利用し、応答がない場合は家族へ連絡する
糖尿病があり、食事管理が必要	血糖値を安定させ、合併症を予防できる	カロリー・栄養を調整した食事を継続できる	糖尿病食対応の配食を導入し、主治医・栄養士と連携する

新人

同じ配食でも、ニーズによって目標も支援内容も変わるんですね。

先輩

その通り。「なぜ配食なのか」を一貫して書くと、説得力のある計画になるわよ。

配食サービスを計画に入れるときのコツ

利用目的を見極める栄養確保・安否確認・介護負担軽減のどれが中心かを整理する。
食形態・疾患対応を確認する嚥下状態や療養食の必要性を主治医・栄養士と確認する。
頻度と時間帯を決める毎日か週何回か、昼食か夕食かを生活リズムに合わせて設定する。
見守り体制を確認する手渡しか置き配か、異変時の連絡先を事業者と共有する。
モニタリングで見直す摂取状況・体重・満足度を確認し、内容を調整する。

ありがちなNG文例と改善のポイント

「配食サービスを利用する」とだけ書くと、なぜ必要なのかが伝わらず、保険外サービスを位置づける根拠が弱くなります。「なぜ配食なのか」という目的を具体的に書き分けることが大切です。よくある表現を改善例とあわせて見てみましょう。

ありがちなNG表現	改善のポイント	改善例
配食サービスを利用する。	目的（栄養・安否・負担軽減）を明記する	独居で調理が困難なため、配食で栄養バランスの取れた昼食を確保する。
食事に気をつける。	疾患や食形態に応じた具体策を書く	糖尿病に対応したカロリー調整食を配食で継続し、血糖を安定させる。
見守ってもらう。	方法と異変時の対応をセットで書く	手渡し配食時に声かけで安否を確認し、応答がなければ家族へ連絡する。
家族の負担を減らす。	どの場面の負担をどう減らすか示す	就労する家族に代わり、夕食を配食で提供して調理負担を軽減する。

改善例のように目的・対象・方法を盛り込むと、保険外サービスでも計画に位置づける根拠が明確になります。本記事の200事例を選んだあとは、頻度・時間帯・食形態を書き足し、その人だけの計画に仕上げましょう。

新人

同じ配食でも、目的を書くだけで説得力が変わりますね。

先輩

そうね。「この人にとって配食が何を解決するのか」を一言添えるだけで、ぐっと伝わる計画になるわよ。

配食サービスのケアプランに関するよくある質問

配食サービスは介護保険で利用できますか？

配食そのものは介護保険給付の対象外で、原則として実費負担です。ただし、自治体によっては高齢者向けの配食助成や見守り事業を行っている場合があります。お住まいの市区町村の制度を確認しましょう。

保険外の配食もケアプランに書いてよいですか？

はい。保険外サービス（インフォーマル含む）も、在宅生活を支える資源として第2表に位置づけるのが望ましいとされています。目的と支援内容を明確に記載しましょう。

嚥下が悪い人にはどう書けばよいですか？

本記事の「嚥下機能・咀嚼機能に配慮した支援（57〜72）」を参考に、きざみ食・ソフト食・ミキサー食など具体的な食形態を記載します。必ず主治医・ST・管理栄養士の評価と整合させてください。

安否確認の役割はどう表現しますか？

「配食時の声かけで安否を確認する」「応答がない場合は家族・関係者へ連絡する」など、見守りの方法と異変時の対応をセットで書くと意図が明確になります。

文例はそのままコピーして使えますか？

下書きとして利用できますが、本人の状態・利用目的に合わせて必ず加筆・修正してください。全利用者で同じ文言を使い回すと、アセスメントとの整合性が問われます。

配食と訪問介護の調理援助はどう使い分けますか？

調理工程の支援が必要で、本人と一緒に食事づくりを行う場合は訪問介護の生活援助（調理）が向きます。一方、調理が難しく食事そのものを確保したい場合や、安否確認も兼ねたい場合は配食が適しています。ニーズに応じて組み合わせましょう。

配食の利用回数や時間帯はどう決めますか？

本人の生活リズムや、調理が難しい時間帯（昼食のみ／夕食のみ等）に合わせて設定します。独居で安否確認を重視するなら毎日、家族の負担軽減が目的なら不在の曜日だけ、というように目的に応じて頻度を決めるとよいでしょう。

モデルケースで見る配食サービスのケアプランの組み立て方

本記事の文例をどう組み合わせるかを、2つのモデルケースで具体的に見ていきましょう。利用目的によって、目標も支援内容も変わることを確認してください。

ケース1：独居で調理が困難なFさん（80代女性・要介護1）

独居で、視力低下と体力の衰えから調理が難しくなり、欠食や同じ物ばかり食べる偏りが見られます。長期目標は「栄養バランスの取れた食事を続け、健康に在宅生活を送れる」、短期目標は「毎日決まった時間に栄養のある食事を摂取できる」「配食時の声かけで安否を確認できる」と設定。支援内容として、手渡しの配食を昼食に毎日利用し、栄養確保と安否確認を兼ねます。応答がない場合は家族へ連絡する体制も整えます。栄養確保と見守りの一石二鳥が配食の強みです。

ケース2：嚥下機能が低下したGさん（70代男性・要介護3）

脳梗塞の後遺症で嚥下機能が低下し、誤嚥のリスクがあります。同居家族は就労しており、日中の食事準備が難しい状況です。長期目標は「嚥下状態に合った食事を継続し、誤嚥や肺炎を予防する」、短期目標は「嚥下に合った食形態の食事を、誤嚥なく摂取できる」「家族の調理負担が軽減される」と設定。支援内容として、ST・主治医の評価に基づき、ソフト食・とろみ対応の配食を昼食に導入します。安全な食形態と家族の負担軽減を両立させる組み立てです。

まとめ