高齢者に冷凍食品がおすすめな理由｜選び方と注意点

「一人暮らしの親が、きちんと食事をとれているか心配」「毎日買い物や調理をするのが大変になってきた」。高齢になると、買い物や調理の負担から、食事の量や栄養のバランスが崩れやすくなります。

高齢者の食事に冷凍食品を取り入れると、調理の手間を減らしながら、野菜や魚などの栄養を手軽にとりやすくなります。この記事では、高齢者に冷凍食品がおすすめな理由、栄養面の考え方、ジャンル別のおすすめ、選ぶときの注意点、上手な取り入れ方を紹介します。

高齢者に冷凍食品がおすすめな理由

新人

冷凍食品というと、手抜きのイメージがありました。

先輩

今の冷凍食品は、高齢の人の食生活を支える心強い味方なのよ。調理の負担が減れば、そのぶん食事をしっかりとることにつながるの。上手に取り入れることが大切ね。

冷凍食品の栄養は大丈夫？

冷凍野菜は、収穫してから時間をおかずに下処理をして急速冷凍されるものが多く、栄養の損失が比較的少ないとされています。冷蔵庫で長く置いた野菜より、栄養を保ちやすい場合もあります。

ただし、揚げ物や味の濃いおかずばかりに偏ると、塩分や脂質をとりすぎるおそれがあります。主食、主菜、野菜を組み合わせて使いましょう。

高齢者におすすめの冷凍食品ジャンル

冷凍野菜｜SanyoVage ブロッコリー

ブロッコリーやほうれん草、かぼちゃなどの冷凍野菜は、洗ったり切ったりする手間がなく、そのまま汁物や炒め物、付け合わせに使えます。

やわらかくゆでて使えば、噛む力が弱くなった人も食べやすくなります。食事に野菜が足りないと感じたら、まず冷凍野菜を1品足すことから始めましょう。

冷凍魚｜骨なし秋鮭の切り身

骨を取り除いた冷凍の魚は、小骨を気にせず食べられ、魚をさばく手間もいりません。1切れずつ使えるので、一人分の食事にも便利です。

魚は良質なたんぱく質の源です。焼く、蒸す、煮るなど、やわらかく仕上がる調理法を選ぶと食べやすくなります。

冷凍の主食・麺類｜ニッスイ わが家の麺自慢ちゃんぽん

野菜や具材が入った冷凍の麺類は、1品で主食とおかずを兼ねられるのが便利な点です。食欲が落ちた日も、温かい麺なら食べやすいことがあります。

麺類は汁の塩分が多くなりやすいため、汁は残す、野菜を足すなどの工夫をしましょう。

冷凍おかずのセット｜阪急デリカ 洋風＆中華メニューアソート

おかずがセットになった冷凍食品は、温めるだけで献立が決まるため、毎日の食事の準備の負担を大きく減らせます。メニューの種類があると、飽きずに続けやすくなります。

ご飯と冷凍野菜を組み合わせれば、栄養のバランスが整った1食になります。

高齢者が冷凍食品を選ぶときの注意点

家族ができる冷凍食品の上手な取り入れ方

• 冷凍庫の中を分かりやすくする主食、主菜、野菜に分けて並べ、本人が取り出しやすくします。
• 温め方をメモして貼る電子レンジの時間などを、大きな字で書いて貼っておきます。
• 食べた量を確認する訪問したときに、冷凍庫の減り方で食事の様子を確認します。
• 宅配サービスと組み合わせる買い物が難しい場合は、冷凍の宅配弁当なども検討します。

新人

一人暮らしの親が、冷凍食品を温めずに食べてしまうことはありますか？

先輩

認知症の症状があると、そういうこともあるのよ。温め方が難しくなってきたら、ヘルパーさんに食事の準備を手伝ってもらう、配食サービスを使うなど、支援の方法を見直す時期ね。ケアマネに相談してね。

冷凍食品と組み合わせたい食事の工夫

冷凍食品を「そのまま食べる」だけでなく、1品足す、組み合わせる意識を持つと、栄養のバランスが整いやすくなります。

よくある質問（FAQ）